食材：

豬板油150 克；生面（細） 1 人份；紅蔥頭‘；生抽2 大勺；老抽2-3 滴；糖1/4 小勺；大蒜葉或蔥花 1 大勺；安記排骨味王1茶匙

做法：

1、煉制豬油：豬板油切小塊后扔鍋里。開小火熬豬油。熬到油慢慢出來，肥肉縮小成渣就好。豬油就熬好了。關火，將豬油中的渣滓撈出。油留在鍋中。

2、紅蔥頭對半切開，然后再縱向切成絲狀。 煉好的豬油繼續用小火加熱，3成熱時放入紅蔥絲，用小火煸炸。 待蔥絲炸成干燥的金黃色時撈出蔥絲，將豬油倒入耐高溫的容器中儲存。

3、在一個大的面碗中放入生抽2 大勺、老抽2-3 滴、糖1/4 小勺、安記排骨味王1茶匙、鹽1/4 小勺，在面碗中加入250ml開水（有準備高湯的可以用高湯）和2茶匙豬油，攪拌均勻制成調味湯料備用。

4、鍋里水燒開下面煮。喜歡斷生口感的，一沸騰就馬上撈出來。喜歡軟一些的，煮的時間稍微延長一會兒。

5、將瀝干的面條放入備好的湯中，撒上少許青蒜末和香蔥末即可。